Dirndln sind Wildfrüchte, die auch unter dem Namen Kornelkirsche bekannt sind. Sie gerieten in Vergessenheit und sind heute bei uns nur noch im Pielachtal, das auch den Namen Dirndltal trägt, und als Ziergewächs bekannt. Die Früchte sind nicht nur unglaublich schmackhaft, sondern auch gesund. Wir haben das große Glück, einen alten Dirndlbaum auf unserem Grundstück zu haben. Die daraus gewonnene Marmelade ist wunderbar rot, cremig und schmeckt angenehm säuerlich.
In Sachen Marmelade sind wir altmodisch und mögen es gern einfach: Früchte und Gelierzucker im Verhältnis 2:1 – fertig! Es kommt immer auf die Konsistenz an. Jedenfalls: Unsere Marmeladen in „streng limitierter Auflage“ (Chargen zu je 20 Gläsern) sind ein Muss auf dem Frühstückstisch.
